Beim ErfaChefsKitchens mit Nils Henkel & Team im Bootshaus Papa Rhein in Bingen erlebten Foodservice-Profis einen offenen Erfahrungsaustausch mit Blick hinter die Kulissen des innovativen Küchen- und Gastronomiekonzeptes von Jan Bolland.
Ganz nach dem Motto "KEINER IST SO KLUG WIE ALLE".
KollegInnen berichteten für KollegInnen!
Die TeilnehmerInnen erhielten wertvolles Best-Practice-Wissen aus erster Hand: Mit Besichtigung, Hintergrundinformationen, Abläufen, Details und Internas. Ein leckeres Lunch-Menü sowie die Präsentation raffinierter Zubereitungstechniken entführten Sinne und Gaumen in die Pure Nature Küche von Nils Henkel, der für seinen ganz individuellen Kochstil bekannt ist.
Unser Mitarbeiter Matthias Wandel war maßgeblich an der Planung und Umsetzung der Herdanlage des Bootshauses beteiligt. Seine Erfahrungen, sein Wissen und viele Tipps sind in die Bootshausküche eingeflossen. Er zeigte den Teilnehmern u.a. auch auf, wie man den Spagat zwischen maximaler Leistung, Energieeffizienz und Arbeitsergonomie, in der Küche meistern kann.
