Johan Breedijk

Dans le restaurant Gault-Millau Scala à Lucerne, Johan Breedijk propose une cuisine fraîche, créative et savoureuse aux racines méditerranéennes. La cuisine MONTANA est l’incarnation de la légèreté du Sud et est marquée par des influences en provenance de la Suisse du Sud, de l’Italie, de France et de Grèce. Le chef de cuisine Johan Breedijk accorde la plus grande importante à la préparation quotidiennement fraîche de l’ensemble des plats, composés de produits de base excellents. Ce niveau de qualité élevé et le fort engagement de l’équipe de service et de cuisine a été récompensée avec 15 points par le guide des restaurants Gault-Millau.